岡崎秀楽の味の決め手は、店主が長年試行錯誤を重ねて作り上げた「秀の秘伝のタレ」。
ベースはまろやかな醤油仕立てで、程よい甘みが絶妙なバランス。串焼きや唐揚げなど、料理ごとにタレの配合を変えるというこだわりようで、食べるたびに新たな美味しさに出会えます。